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一、微波殺青設(shè)備概述：
微波殺青設(shè)備與傳統(tǒng)的設(shè)備相比，干燥、殺青的速度更快、效果更好、效率更高、更加的節(jié)能環(huán)保。與此同時可以除去12%以上的水分。如今微波殺青設(shè)備可用于菊花、金銀花、鮮花、茶葉等多種農(nóng)產(chǎn)品的殺青干燥。使用微波殺青設(shè)備進行處理過的產(chǎn)品效果顯著、色澤亮麗、香氣和外光均屬上品。
二、微波殺青設(shè)備組成：
由微波多模諧振腔加熱箱、微波抑制器、微波抗流門、測溫控溫系統(tǒng)、食品級物料傳動系統(tǒng)、高穩(wěn)定微波源、上下料以及自動鋪料裝置、計算機控制系統(tǒng)等組成；組合式機構(gòu)，可以根據(jù)茶葉加工單位生產(chǎn)量的大小，選定微波設(shè)備裝機微波功率，可小批量生產(chǎn)，又可連續(xù)大批量生產(chǎn)；每組微波多模諧振腔加熱器為２ＫＷ微波功率，設(shè)備裝機功率從４～６０ＫＷ，對應(yīng)的殺青產(chǎn)量每小時２０～４００公斤。
三、微波殺青設(shè)備工作原理：
利用微波快速加熱的特性，使茶葉在短時間內(nèi)升溫至活性氧化酶鈍化的溫度，維持3-5分鐘即可殺青完成，是一種節(jié)能的新型茶葉殺青技術(shù)。微波殺青主要目的是為了使茶葉的色澤保持 翠綠、揮發(fā)青臭味并提香、令茶葉變軟方便揉捻;經(jīng)過微波殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新，是茶葉加工工藝。
四、微波殺青設(shè)備的特點：
1、微波殺青設(shè)備采用微波技術(shù)，其特點是加熱速度快、穿透力強、不產(chǎn)生熱量累積，因此具有殺青時間短、效率高的優(yōu)
點。同時，微波殺青設(shè)備具有茶葉殺青均勻、不會出現(xiàn)焦邊等現(xiàn)象的特點，因此能夠提高茶葉品質(zhì)。
2、光波殺青設(shè)備采用遠紅外線技術(shù)，其特點是加熱均勻、表面溫度高、茶葉不易受損，因此具有茶葉品質(zhì)好、產(chǎn)量高等
優(yōu)點。同時，光波殺青設(shè)備具有易于操作和維護的特點，因此能夠提高生產(chǎn)效率和降低成本。
3、復(fù)合式結(jié)構(gòu)：微波和光波殺青設(shè)備結(jié)合使用，能夠充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢，提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。同時，復(fù)合式結(jié)構(gòu)的設(shè)
計使得設(shè)備占地面積小，易于操作和維護。
五、微波殺青設(shè)備的優(yōu)勢：
1、微波殺青設(shè)備加熱速度快：微波直接對物料進行內(nèi)外同時加熱，開機即可加工，無需預(yù)熱，沒有能量流失。
2、微波加熱均勻：微波茶葉干燥殺青是通過磁控管產(chǎn)生的電磁破均勻的照射到物料上、內(nèi)外同時加熱，不會出現(xiàn)焦葉、焦花、碎屑等現(xiàn)象。
3、滅菌、淳化作用大：茶葉、金銀花、菊花、鮮花往往在采集、制作過程中往往可能有二次污染，在干燥殺青中具有滅菌、淳化的功能。對于茶來說，微波特別對夏茶、秋茶，除苦澀味效果十分出色，這種淳化功能迄今為止是其他機械設(shè)備無可替代的。
4、茶葉、鮮花、菊花、金銀花等的營養(yǎng)損失少：茶葉、鮮花、金銀花、菊花等在微波加熱箱內(nèi)停留的時間短，同時無需于空氣和蒸汽的導(dǎo)熱，所以很大程度的保留了物料中的營養(yǎng)成分。
5、降低勞動程度，提高工作效率：我公司的干燥殺青設(shè)備采用了自動上、下料，操作人員只需要按下按鈕，監(jiān)控設(shè)備運轉(zhuǎn)設(shè)備情況和巡視鮮葉、鮮花等物料的干燥殺青過程即可，整個殺青過程只要1-2人即可。
6、有利于提高茶葉、金銀花、菊花、鮮花的品質(zhì)：微波殺青時物料表面溫度不高，出葉時不需吹風(fēng)冷去，因此顏色變化少，產(chǎn)品復(fù)水性好泡水時容易溢出。微波干燥殺青的原理：微波干燥殺青主要是利用迅速升溫來淳化鮮葉的氧化酶，抑制鮮葉中的茶多酶加速氧化，防止后期烘干過程中發(fā)生色澤改變，其次充分揮發(fā)鮮葉的腥味，對茶香的形成有很大的幫助。
六、微波殺青設(shè)備注意事項：
1、茶葉微波在殺青時，一般來說應(yīng)該把所有微波功率開啟，快速的提高溫度。
2、殺青時時間小于1.5min，殺青葉會出現(xiàn)紅口現(xiàn)象。
3、殺青時間不宜過長，否則殺青葉會失水過多，茶葉容易出現(xiàn)干硬現(xiàn)象，非常不利于后期的揉捻和做形。
微波殺青設(shè)備可根據(jù)客戶的產(chǎn)量和特殊要求，而量身定做，針對顧客需求專門設(shè)計的，設(shè)備寬度尺寸可根據(jù)場地大小而訂做。
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